日本壽司用什么米做的
日本壽司用的是精細(xì)加工后的米,常見(jiàn)的有越光米和珍珠米，但自己做的話沒(méi)有必要用一模一樣的米，只要是偏軟糯、粘度比較高，顆粒分明，最重要是自己喜歡吃就好了。
自己做壽司，常用的米是米飯混合糯米一起做的，小編覺(jué)得珍珠米口感還是不錯(cuò)的，也很適合做壽司。另外，還有比較講究的做法——將新米和陳米混合起來(lái)制作。一方面有新米的軟糯和黏度，另一方面又有陳米的實(shí)在口感，口感層次會(huì)更加分明。
笨農(nóng)越光米作為國(guó)成越光米的后來(lái)之秀，在中國(guó)頂級(jí)日料店里越來(lái)越多的運(yùn)用。
